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HACCP在食品工业中的应用被引量：6

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摘要本文综述HACCP体系在食品生产中的应用与发展情况,介绍目前国际上对食品HACCP的有关规定和政策趋势,并根据国内外的实践经验阐述HACCP实际应用中应注意的问题。这将有利于有关部门对HACCP体系了解,在此基础上进一步改进工艺、提高国内食品生产企业的自身素质,以满足我国加入WTO的形势需要。

作者邓郁琼

机构地区广东出入境检验检疫局卫生监管处

出处《食品研究与开发》 CAS 2002年第2期63-66,共4页 Food Research and Development

关键词规定政策食品生产 HACCP 食品工业应用

分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学]

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参考文献1

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食品研究与开发

2002年第2期

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