摘要
T–2毒素是单端孢霉烯族毒素中毒性最强的一种,广泛存在于自然界中,是污染农作物的主要毒素,经食物摄入后对动物和人类的健康均造成严重威胁,已引起广泛关注,并成为近年来的研究热点。该文从T–2毒素的毒理学意义出发,主要从T–2毒素的分析检测方法以及其毒性作用方面进行详细论述。
T–2 toxin is a typical and important trichothecene and has the highest toxicity among such trichothecenes.As a main mycotoxin causing food pollution,it is widely scattered in cereals,which can pose a serious threat to human health.In this review,recent advances in analysis and the toxicological effects of T–2 toxin are summarized.
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2014年第6期8-12,共5页
Cereals & Oils
