摘要
[目的 ]对大型聚餐进行现场监督管理 ,防止食物中毒的发生。 [方法 ]分析总结大型聚餐活动的主要污染环节 ,建立相应的关键控制环节及控制措施 ,指派监督员进行餐前卫生监督监测。 [结果 ]使大型聚餐活动的食物中毒发生率明显下降 (6年前后发生率分别为 18.8%和 0 (P<0 .0 5 ) ,有效防止了食物中毒的发生。[结论 ]餐前卫生监督方法行之有效。
出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2000年第5期52-52,共1页
Strait Journal of Preventive Medicine
