月饼防腐剂卫生指标分析

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摘要月饼是中秋佳节的传统糕点,上市早,时间跨度长,作为高糖份的湿式点心,为防止其腐败变质,在月饼中加入防腐剂便成了普遍现象。本文对宝安区1998～1999年月饼中防腐剂的含量变化作综合分析。1 材料和方法1.1 样品来源:本区各生产厂家、饼屋送检的月饼;本站食品科及各镇防保所抽检的在本区销售的月饼。1.2 检验方法:按GB5009.29—1996《食品中山梨酸。

作者李红华林春晓尹江伟

机构地区深圳市宝安区卫生防疫站

出处《职业与健康》 CAS 2000年第10期62-63,共2页 Occupation and Health

关键词月饼防腐剂卫生指标分析

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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职业与健康

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