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高档羊肉发展现状及生产技术要点被引量：3

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摘要羊肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇而倍受消费者的青睐。18世纪,羔羊肉生产开始兴起,20世纪50年代以来,肉羊业在大洋州、美洲、欧洲以及一些非洲国家得到迅猛发展,世界羊肉的生产和消费水平显著增长。随着人们生活水平的提高,对羊肉的需求逐渐转移到鲜嫩可口、营养丰富的高档羊肉上来。

作者毛建文徐恢仲赵永聚

机构地区西南大学动物科技学院/重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心

出处《黑龙江畜牧兽医（下半月）》 CAS 2012年第5期64-65,共2页

关键词羔羊肉生产生产技术高档低胆固醇非洲国家营养丰富消费者生活水

分类号 S826.92 [农业科学—畜牧学]

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黑龙江畜牧兽医（下半月）

2012年第5期

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