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糯米甜酒的家庭制作

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摘要糯米甜酒,亦称甜酒酿、米酒、甜酒,它是以江米为原料,用专用酒曲发酵制成的。其酿造方法如下：1.原料处理。选用上等江米（最好是圆江米）,洗净,水浸数小时,以手捻江米成粉为适度。

作者张宁露

出处《乡村科技》 2012年第3期24-24,共1页 Rural Science and Technology

关键词糯米甜酒家庭制作原料处理酿造方法甜酒酿米酒酒曲

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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乡村科技

2012年第3期

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