摘要
目的:测定和比较了山梨酸与山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗炎性能。方法:采用微量肉汤稀释法、Griess试剂法。结果:山梨酸对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和变形杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,效果强于山梨酸钾;而在抗炎方面,则效果弱于山梨酸钾。
Objective ：To determine and compare the sorbic acid and potassium sorbate on microbial contamination of sev- eral common food antibacterial activity, and anti inflammatory properties. Methods： The broth dilution method, Griess reagent. Results： sorbic acid on Staphylococcus epidermidis , Staphylococcus aureus , Bacillus subtilis , Escherichia coli , Pseudo monas aeruginosa and Proteus bacteria and other subjects with good inhibitory effect,the effect is stronger than potassium sor bate ; in the anti inflammatory, the weaker than the effect of potassium sorbate.
出处
《黑龙江医药》
CAS
2012年第1期25-27,共3页
Heilongjiang Medicine journal
基金
中央高校基本科研业务费专项资金项目(DL09BA23)
关键词
山梨酸
山梨酸钾
抑菌作用
抗炎作用
Sorbic acid
potassium sorbate
inhibition
anti inflammatory effects
