摘要
黑番鸭是我省优良的地方品种,其特征主要是喙粉红色、皮瘤暗红色、蹼橙红色、全身黑羽,具有极高的营养价值,富有多种氨基酸、不饱和脂肪酸和胶质蛋白,维生素B和维生素E含量比较丰富,钾的含量最高，还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。具有皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、瘦肉率高的特点，最大优势可旱养。
出处
《福建畜牧兽医》
2011年第4期9-10,共2页
Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary medicine
基金
福建省科技重点项目(2008N0112)
福建省公益类科研院所专项(2010R1025-6)资助
