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牛奶饮用禁忌

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摘要 1牛奶不宜生食牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用。

作者王强

出处《江苏调味副食品》 2010年第6期24-24,共1页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关键词牛奶饮用巴氏灭菌法禁忌结核杆菌运输过程痢疾杆菌生食

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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江苏调味副食品

2010年第6期

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