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不同氮源对柠檬酸发酵的影响 被引量:5

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摘要 本研究立足于以玉米粉为原料,利用黑曲霉生产柠檬酸,对添加不同的氮源进行研究,以提高糖酸转化率和缩短发酵周期为目的。
作者 夏胜洁
出处 《石河子科技》 2009年第3期1-2,共2页 Shihezi Science and Technology
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同被引文献34

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引证文献5

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