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浅谈啤酒口感质量的控制

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摘要啤酒企业必须建立啤酒口感质量品评体系，才能保证本企业生产的啤酒达到口感均一性，适口性强、风味质量稳定的目的。本人就此方面和大家交流一些体会。

作者吴文林

机构地区安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心

出处《啤酒科技》 2008年第5期42-42,共1页 Beer Science and Technology

关键词啤酒企业口感质量控制企业生产风味质量均一性适口性品评

分类号 TS262.32 [轻工技术与工程—发酵工程] F426.82

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啤酒科技

2008年第5期

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