摘要
血糖指数（glyeemic index，GI）是由加拿大营养学家Jenkins于1981年首次提出，它是指机体进食不同类型含相等量碳水化合物的食物对餐后2h血糖影响的大小来排列食物的一种方法，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项生理参数。自GI首次出现后，引起了国内外学者的广泛关注。对GI的认识越来越丰富，其应用研究日益增多。目前，GI的概念已广泛应用于糖尿病、心血管疾病、肥胖等的防治，以及应用于通过调整饮食结构来提高运动成绩的运动医学及低GI食品研发等领域。本文主要对国内外对血糖指数的认识及其应用的研究进展作一综述。
出处
《中华现代护理杂志》
2008年第21期2335-2337,共3页
Chinese Journal of Modern Nursing
