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香菇多糖的提取及其抗氧化性和保湿性评价
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摘要
利用热水浸提法从新鲜香菇中提取香菇多糖,通过L9(34)正交实验对提取香菇多糖的工艺条件进行优化,确定提取香菇多糖的最佳工艺条件为:提取温度90℃,料液比1:7,提取时间6h,pH6.0,最优产品得率1.46%;并采用体外法、体内法对香菇多糖的保湿性能进行评价,采用结晶紫分光光度法测定香菇多糖对羟自由基的清除率,结果表明香菇多糖具有保湿效果。
作者
王玢
任清
李奇
董银卯
赵云云
机构地区
首都师范大学生命科学学院
北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室
出处
《食用菌》
北大核心
2008年第5期58-60,共3页
Edible Fungi
关键词
香菇
香菇多糖
提取
保湿
抗氧化
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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