摘要
1猪肉肌内脂肪测定的概述
1.1肌内脂肪的基本概念
肌内脂肪的国际通用名为Intramuscular Fat,简称IMF,即肌肉结缔组织膜（epimysium）内瘦肉中含的脂肪,是重要的肉质性状之一;而肌间脂肪是指Intermuscular Fat,即肌肉结缔组织膜（epimysium）外肌肉间沉积的脂肪。二者不可混为一谈。
出处
《猪业科学》
2008年第7期102-103,共2页
Swine Industry Science
基金
国家发改委生物育种高技术专项(2007249051)
山东省农业良种工程重大课题优质瘦肉猪配套系选育项目(20069013)
山东省教育厅科技计划项目(J07WF08)
