浅谈超市生鲜食品安全风险分析被引量：4

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摘要食品安全问题是世界各国当前研究的热点问题,在我国目前食品安全问题频发的现实情况下,研究食品安全问题具有重要的意义。本文在对超市生鲜食品供应链进行分析的基础之上,在风险分析理论框架下,讨论了超市实施生鲜食品安全风险分析的原则和一般措施。

作者田杨燊

机构地区黑龙江八一农垦大学食品学院

出处《今日科苑》 2008年第4期295-295,共1页 Modern Science

关键词食品安全供应链风险分析

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今日科苑

2008年第4期

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