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水解胶原蛋白的研究进展 被引量:27

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摘要 本文综述了胶原蛋白水解后产物的结构、特性,水解胶原蛋白的方法,及其在食品、化妆品、医药等领域的应用,并对其发展前景做了展望。
出处 《中国食物与营养》 2008年第2期32-34,共3页 Food and Nutrition in China
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参考文献16

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同被引文献332

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