摘要
辐照保鲜是食品保鲜的新工艺，有着极大的发展前景及实用价值。阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用，探讨了辐照技术在食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响。
出处
《杭州农业科技》
2008年第1期29-31,共3页
Hangzhou Agricultural Science and Technology
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