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辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成与应用 被引量:5

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摘要 辛烯基琥珀酸淀粉酯由于同时引入疏水性基团和亲水性基团,是一种优良的乳化增稠剂。本文介绍了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成原理、方法,及其特性和在食品等方面的应用。
出处 《粮油加工》 北大核心 2008年第2期102-104,共3页 Cereals and Oils Processing
基金 国家高技术发展项目(2006AA10Z308)
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参考文献10

二级参考文献31

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共引文献47

同被引文献36

引证文献5

二级引证文献31

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