微波技术在我国水产品加工中应用研究的现状被引量：10

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摘要微波技术是一种应用在食品工业的新技术。文章介绍了微波技术在水产品灭菌、干燥、膨化、萃取和消解等方面的应用和研究现状及存在的问题,提出了微波技术在水产品加工中的应用发展方向。

作者段振华

机构地区海南大学热带生物资源教育部重点实验室

出处《水产科技情报》北大核心 2008年第1期5-8,共4页 Fisheries Science & Technology Information

基金国家科技支撑计划(2007BAD76806) 国家自然科学基金项目(30660145)

关键词微波技术水产品加工应用和研究

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TN015 [电子电信—物理电子学]

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