摘要
目的查明食物中毒的情况和原因,为预防类似突发事件的发生提供参考依据。方法对承办婚宴的酒店进行现场流行病学调查,采集留样食物样品、患者呕吐物、排泻物、肛拭子,厨师肛拭子。结果本次食物中毒164例,罹患率25.63%,留样封存食物细菌总数,总大肠菌群严重超标,在虾和患者排泄物(未用药)中分离培养出副溶血性弧菌。结论食品在加工、运输、储存、销售期间存在多个污染环节,本次事件主要是由于在加工环节对食品产生了污染,导致中毒事件发生。
出处
《预防医学情报杂志》
CAS
2007年第4期463-464,共2页
Journal of Preventive Medicine Information
