摘要
鱼油中富含长链n－3族脂肪酸EPA（甘碳五烯酸）和DHA（廿二碳六烯酸）。关于EPA和DHA营养功能的研究已广泛展开，本文就n－3族脂肪酸营养功能的研究现状及其分子作用机理作一概要综述。
Fish oil contains a high percentage of long chain n-3 polyunsaturated fatty acid:eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). In this paper, recent de-velopment in the reseaches regarding the molecular mechanism and the nutritional effect of EPA and DHA are reviewed.
出处
《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第1期65-70,共6页
Journal of China Agricultural University
关键词
不饱和脂肪酸
肝血脂
免疫
鱼油
EPA
DHA
n-3 fatty acid
liver and plasma lipid
immunity
