期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

香菇加工应注意的事项

下载PDF

导出

摘要香菇干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分，但由于目前烘干技术等跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响了其商品价值，如果能加工好香菇，能使其价值提高近1倍：

作者石明权赵小环赵立尚李栋业潘正茂

机构地区河南省驻马店市农业科学研究所

出处《蔬菜》 2007年第4期33-33,共1页 Vegetables

关键词香菇加工商品价值烘干技术干制品冬菇色泽香味重影

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1香菇加工过程中应注意的事项[J].科技致富向导,2006(6):28-28.
2香菇加工技术及注意事项[J].农民科技培训,2005(3):32-32.
3王军.香菇加工好价格升一倍[J].北京农业,2005(8):20-20.
4加工香菇常见技巧[J].广东农村实用技术,2013(3):35-35.
5石明权,赵小环,赵立尚,李栋业,潘正茂.香菇加工应注意的事项[J].蔬菜,2004(11):36-36.
6郭中勉.香菇干制品加工技术[J].农民文摘,2005,0(2):42-42.
7王军.香菇加工要把好脱水关[J].农家之友,2005(5):26-26.
8朱玉晶.脱水香菇加工技术[J].农产品加工,2008(6):39-39. 被引量：3
9张惠珍,杨淑云,谢福泉,蒋陈军,付瑞洲,潘之敏,郑克俭.香菇干制品加工的关键技术[J].福建农业科技,2004,35(2):46-46.
10庞杰,李艺雄,邹少强,黄玉慧,林娇芬.风味香菇柄丝的研制[J].扬州大学烹饪学报,2001,18(1):29-30. 被引量：3

蔬菜

2007年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部