期刊导航
期刊开放获取
VIP36
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
功能保健食品菊糖的研究进展与发展前景
被引量：
28
在线阅读
下载PDF
职称材料
导出
摘要
菊糖是一种可以从菊芋中提取的天然的果聚糖,它可以作为膳食纤维添加食品中并对人体有特殊的保健作用。本文主要介绍了菊糖的物理性质,生理功能,提取方式,以及在食品中的开发与应用。作为一种新兴的食品配料,菊糖具有安全无毒并能显著改善食品风味品质及促进人体健康的特点,具有广阔的市场前景。
作者
谭晓琼
董全
丁红梅
机构地区
西南大学食品科学学院
出处
《中国食物与营养》
2007年第1期22-24,共3页
Food and Nutrition in China
基金
为重庆市教委自然科学支持项目。
关键词
菊糖
膳食纤维
脂肪替代品
益生素
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
120
参考文献
14
共引文献
243
同被引文献
315
引证文献
28
二级引证文献
158
参考文献
14
1
饶志娟,郑建仙,贾呈祥.
功能性食品基料——菊粉的研究进展[J]
.中国甜菜糖业,2002(4):26-30.
被引量：62
2
牛建彪.
菊芋的特征特性及高产栽培技术[J]
.甘肃农业科技,2005,36(7):40-41.
被引量：17
3
陈晓明,朱太海.
菊糖的功能及其在食品工业中的应用[J]
.食品科技,2000,25(5):34-35.
被引量：27
4
梅丛笑,方元超.
天然食品配料──菊粉[J]
.中国食品添加剂,2000,11(1):25-28.
被引量：11
5
屠用利.
菊糖的功能与应用[J]
.食品工业,1997(4):45-46.
被引量：54
6
周文辉.
菊糖及低果聚糖的代谢及生理特性[J]
.广州食品工业科技,2004,20(2):155-157.
被引量：13
7
张名涛,顾宪红,杨琳.
菊粉的原生素作用研究进展[J]
.动物营养学报,2003,15(4):12-18.
被引量：21
8
张艳,黄仁录,刘彦.
菊粉在动物营养中的研究进展[J]
.动物科学与动物医学,2004,21(2):48-49.
被引量：7
9
蒋世琼.
应用生物技术开发菊芋资源[J]
.南宁职业技术学院学报,2000,5(3):53-55.
被引量：5
10
卢秉钧.
菊芋的开发利用[J]
.农产品加工,2004(3):21-22.
被引量：17
二级参考文献
120
1
魏文铃,谢忠,王群力,程颖霞.
青霉菊粉酶的产生和性质[J]
.工业微生物,1994,24(4):19-23.
被引量：10
2
王惠莲,宋国勇,李虹.
黑曲霉Aspergillus niger No．26菊粉酶的研究[J]
.食品与发酵工业,1994,20(3):16-20.
被引量：20
3
朱宏吉,胡金榜,赵忠祥,金鼎五,聂清德.
动态膜分离式连续酶解装置生产果糖的研究[J]
.化学工业与工程,1995,12(4):1-7.
被引量：9
4
黎明兰,蔡庆洲,相宏宇,谢秋宏.
黑曲霉VN－19493菊粉酶的酶学性质及应用于果糖生产的研究[J]
.食品科学,1995,16(10):32-34.
被引量：4
5
杨瑞金,潘允鸿,闻方.
蔗糖转化生产纯结晶果糖的工艺研究[J]
.食品与发酵工业,1996(2):34-37.
被引量：9
6
董全.
软包装菊芋泡菜加工工艺的研究[J]
.食品科学,1996,17(4):36-39.
被引量：11
7
赵忠祥,朱宏吉.
真空降膜蒸发器浓缩果糖浆试验研究[J]
.化学工程,1997,25(1):45-48.
被引量：5
8
胡学智.
功能性低聚糖及其制造概要[J]
.工业微生物,1997,27(1):30-39.
被引量：64
9
[1] K R Niness Inulin and Oligofructose,What Are They?Nutrition， 1999， 1402～ 1405
10
[2] Roberfroid M B.Dietary fiber,inulin and oligofructrose:a review comparing their physiological effects.Crit Rev Food Sci And Nutr,1993,33(20):103～ 148
共引文献
243
1
胡永亮,陈玉芹,黄家卫,李庆聪,李国明,尹红星,张祖兵.
菊苣牧草营养成分分析[J]
.饲料研究,2020,0(2):45-49.
被引量：10
2
孙雪梅,王丽慧,钟启文.
贮藏期菊芋块茎碳水化合物含量变化动态研究[J]
.北方园艺,2011(11):131-134.
被引量：9
3
周延州,陈安国.
菊粉资源的开发及应用[J]
.饲料工业,2005,26(1):49-52.
被引量：14
4
吴文剑,范家恒.
低聚果糖的研究进展(二)[J]
.甘蔗糖业,2004,33(6):28-36.
被引量：1
5
黄本举.
该车为何同时出现3种故障[J]
.汽车运用,2005(4):36-36.
6
董梅,姚惠源.
牛蒡根中菊糖的提取与制备[J]
.食品工业,2005,26(2):43-45.
被引量：17
7
胡献丽,董文宾,郑丹,杨兆艳.
甜菊及甜菊糖研究进展[J]
.食品研究与开发,2005,26(1):36-38.
被引量：78
8
刘杰,时谨,王洪庚.
牛蒡中菊糖的提取与测定[J]
.食品研究与开发,2005,26(2):118-120.
被引量：14
9
郝林华,王晓滨,陈靠山,李光友.
功能性寡糖的研究进展与应用[J]
.饲料工业,2005,26(12):54-59.
被引量：14
10
呼天明,吴洪新,张存莉,边巴卓玛,徐雅梅,茹彩霞,杨亚丽.
菊苣系列产品的开发研究述评[J]
.西北农林科技大学学报（自然科学版）,2006,34(2):34-38.
被引量：19
同被引文献
315
1
沈晓盛,王锡昌,王颖,黄冬梅,高丹枫.
鱼面的加工工艺[J]
.食品与发酵工业,2004,30(2):135-137.
被引量：16
2
林向阳,苏德福.
鱼面生产新工艺[J]
.福州大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):755-757.
被引量：4
3
丁志民.
膳食纤维素对人体健康的作用探讨[J]
.中国误诊学杂志,2009,9(5).
被引量：7
4
严慧如,黄绍华,余迎利.
菊糖的提取及纯化[J]
.天然产物研究与开发,2002,14(1):65-69.
被引量：35
5
罗登宏,王锦华.
制作鄂东鱼面的基础理论及加工工艺[J]
.黄冈职业技术学院学报,2003,5(2):87-89.
被引量：2
6
沈建林,余龙江,金文闻,沈红元,朱涛.
香蕉多糖的分离纯化及其性质研究[J]
.食品科学,2004,25(8):73-75.
被引量：11
7
聂清德,胡金榜,赵忠祥,朱宏吉,金鼎五.
洋姜的开发与利用[J]
.天津农业科学,1994(4):29-30.
被引量：6
8
胡锡阶,肖建辉,肖瑜,万卫红,刘金伟,陈代雄,梁宗琦.
3,5-二硝基水杨酸比色法定糖的条件优化[J]
.合肥医学院学报,2005,28(1):9-11.
被引量：25
9
郝昭琳.
第七营养素——膳食纤维[J]
.食品与药品,2005,7(06A):65-67.
被引量：11
10
郝林华,陈磊,仲娜,陈靠山,李光友.
牛蒡寡糖的分离纯化及结构研究[J]
.高等学校化学学报,2005,26(7):1242-1247.
被引量：64
引证文献
28
1
杨静,王洋,孔祥智,闫金奎,黄雪松.
辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯的制备[J]
.食品研究与开发,2008,29(6):184-187.
被引量：5
2
王金刚,杜宁娟.
菊粉的工业化生产技术与发展前景[J]
.食品工业科技,2008,29(11):309-312.
被引量：7
3
董全,章道明.
新型凝固型营养酸乳的研制[J]
.饮料工业,2009,12(2):10-12.
4
罗登林,刘胜男,曾小宇,徐宝成.
营养菊粉鱼面生产工艺的研究[J]
.食品工业,2009,30(4):66-68.
被引量：6
5
仝瑛,倪士峰,刘建利,赵桂仿,蔺小平.
DNS法测定菊芋中还原糖含量的研究[J]
.陕西中医,2009,30(11):1535-1537.
被引量：24
6
罗登林,袁海丽,曾小宇,刘建学.
响应面法优化Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶工艺的研究[J]
.食品科学,2010,31(23):138-141.
被引量：3
7
郑晓丽,芦明春,韩璐.
膜分级菊粉及其部分理化性质[J]
.大连工业大学学报,2011,30(5):337-339.
被引量：3
8
李丹丹,周杰,张静,李伟.
菊糖对馒头品质的影响[J]
.安徽农业科学,2011,39(32):20047-20049.
被引量：9
9
王振强,申森,张耀光.
菊芋中菊糖提取与纯化工艺研究[J]
.食品工业,2011(12):4-7.
10
李建玲,华春,周峰,王小平,赵梦丹,常姗姗,王仁雷.
不同盐浓度对菊苣中菊粉含量的影响[J]
.安徽农业科学,2012,40(10):5824-5826.
被引量：1
二级引证文献
158
1
刘妍,陈小娥,方旭波,李萍,竹琳,郭健,袁高峰,员立萍.
高压微射流均质对墨鱼汁生鲜面蒸煮及质构特性的影响[J]
.核农学报,2020,0(4):779-787.
被引量：2
2
杨江威,王越,安家彦.
对羟基联苯比色法测定葡萄酒发酵过程中的乳酸[J]
.大连工业大学学报,2012,31(6):402-404.
被引量：2
3
黄军德.
菊粉及菊粉糖浆工艺技术开发与应用[J]
.中国食品工业,2009(5):57-58.
4
杨静,黄雪松.
辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯的制备工艺研究[J]
.食品工业科技,2009,30(8):149-151.
5
陈金玲,郭墨亭,陈小磊,黄雪松.
羧甲基大蒜多糖的制备与鉴定[J]
.食品工业科技,2010,31(7):81-83.
6
李姣,王珂,王瑞坡,赵頔,瞿伟菁.
芦笋多糖提取纯化工艺及其体外抗氧化研究[J]
.食品科学,2011,32(8):65-69.
被引量：36
7
陈勇,陶德欣,鲁黎明.
DNS法测定烟草还原糖条件的优化[J]
.江苏农业科学,2011,39(5):393-395.
被引量：25
8
戴阳军,金素云,韩曜平,刘晶晶,朱梅梅,曹仲文.
微波调理食品——牛乳鱼糜面条的研制[J]
.食品工业,2012,33(2):11-14.
被引量：2
9
石继连,蒋新平,许娟,朱丽婷,魏仁荣,贺福元.
不同炮制方法对稻芽还原糖含量的影响研究[J]
.中国药师,2012,15(3):318-320.
被引量：2
10
冯碧薇,张赓,李悦,袁汉英,吕红.
内切菊粉酶基因在毕赤酵母中的高水平表达研究[J]
.复旦学报（自然科学版）,2012,51(1):99-104.
被引量：3
1
饶志娟,郑建仙,贾呈祥.
功能性食品基料——菊粉的研究进展[J]
.中国甜菜糖业,2002(4):26-30.
被引量：62
2
菊粉[J]
.中国科技信息,2004(9):60-60.
3
黄新辉,柴元武,马淑惠,张冬冬.
从玉米皮中提取玉米黄色素的研究[J]
.江苏农业科学,2006,34(1):127-129.
被引量：10
4
杨参,蔡自建,陈文品.
食品工业中常用益生素和化学益生素研究进展[J]
.粮食与油脂,2003,16(4):46-47.
被引量：1
5
舒更新.
酱油de配制[J]
.中国酿造,1999,18(6):9-10.
被引量：1
6
汪雪雁.
双歧杆菌的研究进展(综述)[J]
.安徽农业大学学报,2000,27(2):175-177.
被引量：13
7
黄道梅,李咏富,孟繁博,郑秀艳,陈曦,李国林,林茂,胡露.
泡菜微生物与风味品质研究进展[J]
.中国调味品,2017,42(3):176-180.
被引量：18
8
季奎文,吕学敏.
新型动物益生素凝结芽孢杆菌的开发与应用[J]
.天津科技,2005,32(4):50-51.
被引量：12
9
石桂春,胡铁军,闫革华,陶红.
玉米膳食纤维的组成、特性、功能及在食品加工中的应用[J]
.食品研究与开发,2001,22(6):53-54.
被引量：25
10
张庭静,吴坤.
玉米膳食纤维在食品加工中的应用[J]
.浙江农业科学,2009,50(6):1157-1158.
被引量：3
中国食物与营养
2007年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
