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用木薯为原料生产酒精的实践探讨被引量：4

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摘要介绍了木薯的有关情况，阐述了从粉碎、蒸煮、糖化、酒母、发酵、蒸馏等酒精生产各工序以木薯为原料生产酒精，从设备至工艺方面生产特点，讨论了有关工艺操作条件。同时就有些方面与瓜干原料生产作了对比探讨。

作者余小军

机构地区山东兰陵集团平邑分公司

出处《酿酒科技》 1996年第6期48-49,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词酒精木薯生产瓜干对比乙醇

分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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