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采用基因重组技术培育出低过敏性大米

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摘要《食品与发酵工业》讯：日本将低过敏性大米列为第一功能食品，食用后能防人体过敏性皮炎。该技术是采用基因重组技术培育而成，变应原蛋白质可减少80％。也可以利用蛋白酶反应，将导致人体（特别是儿童）过敏性皮炎、皮疹等发生的过敏原蛋白质除去。据临床试验，1000名过敏患者，有90％得以改善。

出处《粮油食品科技》 2006年第5期69-69,共1页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词过敏性皮炎技术培育基因重组大米功能食品蛋白质发酵工业临床试验

分类号 TS212.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

2006年第5期

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