期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

丙酸杆菌的研究进展及其在食品发酵工业中的应用 被引量：13

THE ADVANCE IN STUDY ON PROPIONIBACTERIUM AND ITS APPLICATION IN FOOD FERMENTATION INDUSTRY
在线阅读 下载PDF
导出
摘要 主要介绍了丙酸杆菌的特性、分类以及其在食品发酵工业中的应用。其应用非常广,主要应用于丙酸、维生素和杆菌素的生产,并简单介绍了它在其他方面的应用。 This article introduces characteristics and classification of Propionibacterium,and its application in food fermentation industry.It has been widely used in production of propionic acid, vitamine and bacillin.
作者 梁新乐 刘爱琴 钟立人
机构地区 浙江工商大学生物工程系
出处 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第6期170-172,共3页 Food Research and Development
关键词 丙酸杆菌 特性 应用 研究进展 Propionibacterium characteristics application the advance in study
分类号 TS205.5 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献17

  • 1布坎南(Buchanan,R.E).伯杰细菌鉴定手册[M].科学出版社出版,1984,876～889.
  • 2乐华爱.丙酸杆菌属种的一个新种[J].微生物学报,1987,27(2):105-109.
  • 3李正西.丙酸的生产技术及市场[J].精细石油化工进展,2000,1(4):49-52. 被引量：11
  • 4王蓓,金石云,等.海藻酸盐固定化[J]北京丙酸杆菌丙酸发酵的研究,1992,
  • 5Moo-young M.Comprehensive Biotechnology VOL 3.New York:pergamon press,1985,731～759.
  • 6罗祎,郝常明.维生素B_(12)的研究及其进展[J].中国食品添加剂,2002,13(3):15-18. 被引量：30
  • 7Ye K,Ship M,Jin S,et al.Efficient production of vitamin B12 from propionic acid bacteria under periodic variation of dissolved oxygen concentration[J].J Ferment Bioeng,1996,82(5):484～491.
  • 8Ken-ichiro Miyano et al.Improvement of vitamin B12 fermentation by reducing the inhibitory metabolites by cell recycle system and a mixed culture.2000(6):207～214.
  • 9Rao D.R.,Reddy.A.V.,Pulusni S.R.,Cornwell P.E..Biosynthesis and utilization of folic acid and vitamin B12 by lactic cultures in skim milk,J.Dairy Sci.67(1984)1169～1174.
  • 10Smid EJ.,Starrenburg M.J.C.,Mierau I.,Sybesma W.,Hugenholtz J.,Increase of folate levels in fermented foods,Innov Food Technol.10(2001)13～15.

二级参考文献12

  • 1Hodgkin DC, Kamper J, MacKay M. Pickworth J. 1956. Struc ture of vitamin B12 Nature 17: 64 - 66.
  • 2Rickes EL, Brink NG, Koniuszy FR, Wood TR, Folkers K. 1948. Crystslline vitamin Bi2.. Sciencel07: 396
  • 3Battersby AR. 1986. Biosynthesis of vitamin B12. Acc. Chem. Res. 19:147 - 52
  • 4Eschenmoser A. 1998. vitamin B12 : experiments concerning the origin of its molecular structure. Angew Chem. Int. Ed. Engl. 27: 5 - 39.
  • 5Bobik TA, Ailon M, Roth JR. 1992. A single regulatory gene integrates control of vitamin B12. synthesis and propanediol degradation. J. Bacteriol. 174:2253 - 66.
  • 6Ailion M. Bobik TA. Roth JR. 1993. Two global regulatory system(Crp and Arc)control the cobalamin/propanedionl regulon of Salmoneila tyhimurium. J. Bacteriol. 175: 7200 - 8
  • 7Brey RN, Banner CBD,Wolf JB. 1986 cloning of multiple genes involved with cobalamin ( vitaminB12 ) biosynthesis in Bacillus megaterium. J. Bacteriol. 167:623 - 30.
  • 8Bradbeer B. 1991. Cobamin transport in Escherichia coil. Biofactors 3:11 - 19
  • 9Scott Al. 1990 Mechanistic and evolutionary aspects of vitamin B12. biosynthesis. Acc. Chem. Res. 23:308 - 17.
  • 10Scott Al. 1993. How nature synthesizes vitamin B12--a survey of the last four billion years. Angew. Chemie 32:1223 - 43.

共引文献43

同被引文献181

引证文献13

二级引证文献47

食品研究与开发
2006年 第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部