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用挤压法提高豆渣可溶性膳食纤维含量的研究被引量：25

A Study on te Use of Extrusion for Raising the SDF Content in Soybean Dregs

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摘要研究了用挤压工艺提高豆渣中可溶性膳食纤维（ＳＤＦ）的含量，并探讨了ＳＤＦ增加的来源。

作者金茂国孙伟

机构地区无锡轻工大学

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1996年第8期35-38,共4页 Cereal & Feed Industry

关键词挤压豆渣可溶性膳食纤维食品原料

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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粮食与饲料工业

1996年第8期

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