调味烤鳕鱼片生产工艺研究被引量：3

STUDIES ON THE TECHNOLOGY OF FLAVORING TOAST POLLOCK FILLETS

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摘要以鳕鱼为原料,对调味烤鳕鱼片的加工工艺、操作要点进行研究。 This paper studied on the processing technique of seasoned Pollock Fillets as well as operating rules and product standard.

作者赵强

机构地区中国海洋大学生命科学与技术学部

出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第3期71-72,共2页 Food Research and Development

关键词鳕鱼生产工艺应用 Pollock Fillets production technology application

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

2006年第3期

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