摘要
目的:了解河源市饮食行业餐饮用具和一次性用具的卫生质量状况。方法:对市内几家餐厅、小吃店的小茶碗、小吃碟、啤酒杯、小汤匙用无菌棉拭子涂抹法采样。一次性筷子(2双为1件),一次性纸巾(1包为1件)随机抽样法采样。结果:餐饮用具细菌总数、大肠菌群超标率偏高,有粪大肠菌群检出和金黄葡萄球菌检出,一次性用具细菌总数、大肠菌群和粪大肠菌超标率更高。结论:该市饮食行业餐饮用具和一次性用具微生物污染严重。
出处
《现代预防医学》
CAS
北大核心
2006年第4期583-584,共2页
Modern Preventive Medicine
