摘要
一、"绿色饭店"理念的产生和发展
经济发展与生态环境危机是当今世界最引人关注的突出问题之一.它不仅引起了世界各地人们的广泛关注,还促成了席卷全球的环保运动.饭店作为一座城市发达程度的体现,也加入了环保的行列."绿色饭店",就是将环境保护和可持续发展理念,运用于饭店管理中的一种模式.虽然至今还没有一个被广泛认同的明确概念,但一提到"绿色",人们都知道与环保有关."绿色"往往象征着"生命"和"回归自然",因此,"绿色饭店",就是环保型饭店.它可以简单地翻译为"Green hotel",但国际上又译为"eco-efficient hotel",意思是"生态效益型饭店".由于"eco"也是"economy"的前缀,它也隐含着充分发挥资源的经济效益的含义.也有将"绿色饭店"翻译为"Environmental-friendly Hotel",即"环境友好型饭店".我们可以把"绿色饭店"理解为一种与可持续发展相类似的概念,即能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品,并在饭店的整个经营过程中,以对社会,对环境负责的态度,坚持合理利用资源,保护生态环境的饭店.但"绿色饭店"仅仅是饭店行业在生态效益方面追求的一个目标,并不涉及具体的内容和指标,它促使饭店业在经济效益和环境保护相协调的基础上获得可持续发展.
出处
《商场现代化》
北大核心
2005年第10Z期48-49,共2页
