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低度白酒北京醇的香味成分分析

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摘要低度白酒北京醇系采用优质五粮原料，纯小麦高温大曲，已酸菌增香，长期发酵而成。经毛细管及填充柱色谱分析，分离分析近４０个香味组分。

作者李兰英候连海王福荣相志岩马忠领

机构地区北京牛栅山酒厂

出处《天津轻工业学院学报》 1995年第2期68-70,共3页 Journal of Tianjin University of Light Industry

关键词白酒低度白酒北京醇香味成分分析

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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天津轻工业学院学报

1995年第2期

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