利用苹果加工下脚料生产膳食纤维的研究被引量：9

Technology Reseaarch on Production of Food Fibre Using Remnant Material after Apple Process

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摘要主要研究利用苹果加工后的下脚料生产膳食纤维的工艺流程、操作要点、产品质量标准及综合利用效益。 This article focuses on technical coupe, operation points, product quality standard and comprehensive benefits concerning production of food fibre using remnant material after apple process.

作者申瑾瑜

机构地区山西省晋城市食品研究所

出处《农产品加工（下）》 2005年第4期26-27,31,共3页 Farm Products Processing

关键词苹果渣膳食纤维加工技术苹果加工下脚料 apple remnant food fibre process technology

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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