植物油脂在加工过程中甾醇的流向及分布规律的研究
被引量：4
摘要
以全国十四个生产厂家近百只米糠油、棉籽油及其精炼下脚试样作为研究对象，分别对它们进行了水分及挥发物、不皂化物、总甾醇、无甲基甾醇及甾醇组成等五个项目的测定，研究了油脂加工过程中甾醇的流向及分布规律。
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1994年第4期25-36,共12页
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
基金
浙江省自然科学资金
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