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关于海蜇加工中的几个问题

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摘要如用沙子加工，要先除去海蜇身上的一层薄膜，因为薄膜沾沙最多又最难去掉。去掉薄膜的办法，可用刀子或用手撕去。但操作麻烦，效率低，可采用微沙去膜法，把蜇头切开，清除内脏，然后把蜇皮倒置于沙滩，铺上一层微沙，用脚轻轻踢除，薄膜即随沙而去(如有少许未清除，则用手撕掉，使完全去掉薄膜)，然后才用沙压。

机构地区广东省水产厅海洋处

出处《中国水产》 1959年第13期23-23,共1页 China Fisheries

关键词海蜇加工沙子内脏沙滩清除操作切开问题倒置

分类号 S968.9 [农业科学—水产养殖]

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中国水产

1959年第13期

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