日本果蔬保鲜技术研究与利用被引量：1

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摘要本文概述了日本果蔬保鲜技术的发展过程，果蔬保鲜贮藏，保鲜包装及保鲜运销技术，低温预冷，气调贮藏，冰温贮藏等保鲜贮藏中的主要手段。针对不同果蔬品种的生理特性，很多规格不同的保鲜袋或功能膜，已发挥重要作用，预处理，低温，防菌防腐，乙烯清除等技术，为果蔬通提供最适环境，延长了保鲜期并改善品质。很多保鲜单项技术已商品化，应用普遍。多技术综合保鲜流通体系地正在走向实用化。

作者戴离安

出处《农牧情报研究》 1994年第3期42-48,共7页

关键词水果蔬菜贮藏保鲜

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]

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