期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

羧甲基纤维素钠在乳制品中的应用被引量：2

下载PDF

导出

摘要 1 前言羧甲基纤维素钠(俗称CMC-Na),是以纤维素、烧碱和氯乙酸为主要原料制成的,其分子结构为:

作者吴平姚立兵刘书臣

机构地区黑龙江省乳品工业技术开发中心黑龙江省凤凰山乳品厂

出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1993年第3期125-127,共3页 China Dairy Industry

关键词 CMC-Na 乳制品配方

分类号 TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献23

1陈维新.CMC可食性复合膜的研制[J].广州食品工业科技,2004,20(3):80-82. 被引量：11
2张凤清,张海悦,李力.变性淀粉在番茄沙司中的应用[J].食品工业,2004,25(5):25-26. 被引量：13
3段善海,缪铭.低能量保健冰淇淋的开发研究[J].食品工业科技,2005,26(5):84-86. 被引量：16
4徐伟,马力.高甲氧基果胶对酸奶饮料的稳定作用[J].中国乳品工业,2005,33(8):38-40. 被引量：20
5谢丽源,甘炳成.羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究[J].农产品加工（下）,2007(1):51-54. 被引量：32
6张佳程,杨同舟.HMP和CMC对搅拌型酸奶物理性质影响的初步比较[J].食品科学,1997,18(4):33-37. 被引量：13
7潘金海.羧甲基纤维素钠的发展及应用[J].纤维素醚工业,2001,(3):25-30.
8王悦秀.CMC在面食类和冷饮、饮料中的应用[J].山西食品工业,1999(2):36-37. 被引量：13
9雷雨电方云.羧甲基纤维素生产工艺的进展[J].日用化学工业,2000,30(4):25-29. 被引量：24
10董思民.CMC市场开发与应用研究[J].纤维素醚工业,2000,8(3):31-36. 被引量：3

引证文献2

1张丽平,余晓琴.羧甲基纤维素钠(CMC)在食品工业应用的情况和研究动态[J].中国食品添加剂,2006,17(1):118-125. 被引量：35
2冯春霞,王彦平,巴根纳.CMC冷化料工艺在调酸型含乳饮料生产中的应用[J].饮料工业,2014,17(2):50-52. 被引量：5

二级引证文献39

1马静,赵妍嫣.羧甲基纤维素钠与丙烯酰胺的接枝共聚及其缓释性质研究[J].农产品加工（下）,2006(10):156-158. 被引量：8
2吴晓霞,李建科,余朝舟.魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究[J].食品工业科技,2008,29(2):236-238. 被引量：24
3袁海燕,常忠义,高红亮,梁建忠,曹娟.大豆多糖与常见稳定剂复配在酸乳饮料中的应用[J].大豆科学,2008,27(2):347-350. 被引量：9
4杨羿,张艳荣.玉米乳饮料生产工艺研究[J].乳业科学与技术,2011,34(5):224-227. 被引量：9
5郝艳明,李咏富.调酸型低糖乳味饮料的开发[J].食品研究与开发,2012,33(1):91-94.
6罗红霞,王阳,徐明生,迟全勃,句荣辉,王建.黄原胶魔芋胶复配改善夸克干酪品质的研究[J].食品工业,2012,33(5):23-25. 被引量：3
7丁兴华.红豆包芯珍珠粉圆的最佳制作工艺[J].贵州农业科学,2012,40(12):181-183. 被引量：7
8张东京,赵彦星,杨威,徐瑶,赵征.复配型抗中式薄饼老化改良剂的研究[J].中国食品添加剂,2013,24(5):161-164. 被引量：2
9杨金姝.羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究[J].农产品加工（下）,2014(11):76-78. 被引量：36
10唐蓓,罗学刚.羧甲基纤维素与魔芋葡苷聚糖复配溶胶研究[J].食品工业科技,2015,36(2):114-117. 被引量：2

中国乳品工业

1993年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部