难忘的塔尔米被引量：1

下载PDF

导出

摘要 “塔尔米”是哈萨克族语，其实就是糜子米，什么时候进入新疆并备受哈萨克族群众喜欢已无从考证。长期以来，塔尔米、肉类和奶制品，一直是哈萨克族人民赖以生存的主要食品，而作为主食的，只有塔尔米一种。

作者王正贤

出处《中国食品》 1998年第4期26-27,共2页 China Food

关键词塔尔米哈萨克族膳食结构风俗习惯饮食文化

分类号 TS971 [轻工技术与工程] K892.336 [历史地理—民俗学]

引文网络
相关文献

同被引文献23

1任冰如,汪洪江,梁呈元,卓敏,胡勇.4种野生蔬菜的氨基酸含量及其营养价值评价[J].植物资源与环境学报,2004,13(3):55-56. 被引量：19
2王为民,赵倩,于静娟,朱登云,敖光明.水稻转高赖氨酸蛋白质基因(sb401)植株的获得及种子中蛋白质和氨基酸的含量分析[J].作物学报,2005,31(5):603-607. 被引量：24
3冯佰利,蒋纪芸,曾盛名,张林生,柴岩.生态高度对糜子籽粒蛋白质及氨基酸含量的影响[J].西北农业大学学报,1996,24(5):80-84. 被引量：7
4冯东勋,赵保国.利用必需氨基酸指数(EAAI)评价新饲料蛋白源[J].中国饲料,1997(7):10-13. 被引量：53
5王纶,王星玉,温琪汾,曹利萍.中国黍稷种质资源蛋白质和脂肪含量的鉴定分析[J].植物遗传资源学报,2007,8(2):165-169. 被引量：23
6张庆,漆正堂,丁树哲.亮氨酸及其代谢产物促进蛋白质合成的分子机制及其补充效果[J].生命的化学,2009,29(1):103-107. 被引量：10
7颜孙安,林香信,钱爱萍,姚清华.闽产柑橘果实氨基酸含量及组成分析[J].中国食物与营养,2012,18(6):66-70. 被引量：24
8李卫华,张东海.小麦籽粒形成期间氨基酸含量的平衡性分析[J].种子,2000,19(2):21-23. 被引量：13
9古世禄,古晓红,耿聚平.不同土壤与海拔高度对谷子(粟)蛋白质氨基酸组成的影响[J].生态农业研究,2000,8(3):32-35. 被引量：26
10王绍中,李春喜,罗艳蕊,姜丽娜.基因型和地域分布对小麦籽粒氨基酸含量影响的研究[J].西北植物学报,2001,21(3):437-445. 被引量：29

引证文献1

1托列霍加·加吾提,吾买尔夏提·塔汉,隋晓青.20份糜子材料的氨基酸含量分析及营养价值评价[J].种子,2020,39(7):31-36. 被引量：12

二级引证文献12

1石贵阳,阚冲,陈竹,王晶琴,杨松花,何进,何腾兵.西南地区大豆品种的蛋白质营养价值评价[J].种子,2021,40(7):26-32. 被引量：7
2郭兴,刘运伟,高云虹,高智涛,范冬茹,刘继云,李占君.5种黑木耳主要成分的对比分析[J].食品研究与开发,2021,42(16):37-42. 被引量：9
3古丽米娜·吐尔孙江,吾买尔夏提·塔汉,师小军.不同糜子材料萌发期和苗期对干旱胁迫的响应及抗旱性评价[J].种子,2021,40(9):34-39. 被引量：5
4李梦菲,杨涛,王洁洁,高洋,孙玥,李雪玲,刘政权,梁进.黄茶锅巴工艺优化及其风味成分分析[J].食品工业科技,2022,43(7):181-190. 被引量：4
5任静,姜雯倩,赵宁,姬小惠,李梦卿,杜双奎.大米-黄米混米品质特性[J].食品与机械,2022,38(4):200-206.
6李倩,封伟,冯海智,殷霞,王金明,刘小进.不同糜子品种的鉴定与综合评价[J].陕西农业科学,2022,68(5):20-27. 被引量：5
7王杨,谭梦玉,王海岗,陈凌,王瑞云,乔治军.40份山西黍稷资源抗旱性鉴定[J].山西农业科学,2022,50(9):1261-1268. 被引量：2
8李梦卿,赵宁,姬小惠,梁鸡保,李瑞,张瑞,杜双奎.有色糯性糜子理化与体外消化特性研究[J].中国粮油学报,2022,37(12):106-112. 被引量：1
9李子威,张东杰,吾买尔夏提·塔汉.刈割对糜子生长及产量的影响[J].现代农业科技,2024(2):90-93. 被引量：1
10陈晶,尹伟平,陈思,胡莹莹,武琳琳,刘岩,李岑,张树权.水飞蓟籽实营养物质与脂肪酸组成[J].黑龙江农业科学,2024(8):60-65.

1苑洪琪.清乾隆帝的长寿与膳食[J].档案管理,1994(5):45-46.
2魏博.茶汤[J].中国食品,2003(22):40-40.
3他山之石.食之魅[J].意林文汇,2014,0(3):55-55.
4赵娟.浅析俄罗斯饮食文化[J].科技致富向导,2012(3):87-87. 被引量：1
5荣翠琴.一位长寿科学家的足迹[J].科学大众（中学生）,1994,0(4):31-31.
6美食背后历史名人的故事[J].现代经济信息,2011(10):71-71.
7陈学红.浅析藏族饮食文化[J].南宁职业技术学院学报,2008,13(3):1-4. 被引量：2
8陶国枢.聂荣臻元帅健康长寿之道[J].半月选读,2009,0(19):66-67.
9白茂盛.各国餐俗[J].烹调知识,2015,0(9):79-79.
10李海云.哈萨克族传统奶制品与文化[J].商业故事,2016,0(24):12-14.

中国食品

1998年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

难忘的塔尔米被引量：1

同被引文献23

引证文献1

二级引证文献12

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

难忘的塔尔米 被引量：1

同被引文献23

引证文献1

二级引证文献12

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

难忘的塔尔米被引量：1