摘要
文章综述了苦菜的营养成分、保健功能和研究开发的意义。通过独特的配方以及制作工艺,使产品口感丰富,风味独特。
The component healthy funcion and exploitation significance of sowthistle are discussed in this paper. With special formula and technique, the product has delicious tastes and nice flavor.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第2期30-32,共3页
China Condiment
基金
江西省科技厅科研项目(签字[2003]第128号).
关键词
苦菜
配方
工艺
sowthistle
formulation
technology
