油脂食品中反式脂肪酸危害问题探讨被引量：12

Discussion on the harm of trans fatty acid in grease food

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作者赵国志

机构地区西安工程科技学院

出处《中国食物与营养》 2004年第11期16-19,共4页 Food and Nutrition in China

关键词油脂食品反式脂肪酸食品加工方法食品安全问题产生问题探讨敏感健康人体疑虑

同被引文献52

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中国食物与营养

2004年第11期

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