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大蒜风味前体标准样的制备 被引量:3

Preparation of standard control sample for flavorprecursor in garlic
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摘要 大蒜风味前体是大蒜中非常重要的一类活性物质 ,本研究从简便易得的原料半胱氨酸盐酸盐开始 ,通过化学合成的方法来制备大蒜风味前体的标准样品。该方法简便易行 ,适于大量制备。
出处 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第6期129-130,共2页 Jiangsu Agricultural Sciences
基金 江苏省自然科学基金项目 (编号 :BK2 0 0 2 12 7) 江苏省科技攻关项目 (编号 :BE964 45 )
  • 相关文献

参考文献5

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二级参考文献1

共引文献9

同被引文献44

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引证文献3

二级引证文献13

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