摘要
风险评估于20世纪90年代初期在农产品及食品安全领域得到公认及应用。本文总结了当前欧盟在消费者膳食暴露风险评估方面的现状和进展,包括消费者膳食暴露风险评估的原理、基础、方法及模型现状;概括了欧盟在开展消费者膳食暴露风险评估工作时对化学物质残留浓度、食物消费量、消费者体重以及毒物学参考值的数据收集与统计情况:介绍了两种用于消费者膳食暴露的风险评估模型——比利时POCER模型和英国Consumer模型:鉴于当前我国在消费者膳食暴露风险评估方面的研究进展,综述了两模型在我国的适用性。欧盟在消费者膳食暴露风险评估方面的研究成果对我国该方面工作的开展具有重要的指导意义。
Risk assessment has received recognition and applications in the field of agro-products and food safety in the early 1990s.In this paper,current situations and advances about EU consumer dietary exposure risk assessment were summed up, involving the principle,foundation,measures and mathematical modeling of consumer dietary exposure risk assessment.Some information in the course of developing consumer dietary exposure risk assessment were generalized,such as,the data collection and statistic methods of chem...
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期288-293,共6页
Food Science
基金
中国科学院知识创新工程重要方向项目(KSCX2-YW-N-035)
农业部"948"项目(2006-G56)
关键词
欧盟
膳食暴露
风险评估
原理
基础
数学模型
软件
EU （European Union）
dietary exposure
risk assessment
principle
foundation
mathematical modeling
software
