期刊导航
期刊开放获取
VIP36
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
冷冻食品加工中HACCP的应用
被引量：
1
Application of HACCP in Processing of Frozen Food
原文传递
导出
摘要
简述了冷冻食品的特性和HACCP食品安全预防控制体系的特点,并对HACCP在水产冷冻食品加工中的应用作了实例介绍.
作者
沈月新
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期465-468,共4页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
冷冻食品
HACCP
加工
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
8
参考文献
6
共引文献
54
同被引文献
10
引证文献
1
二级引证文献
3
参考文献
6
1
[1]H.E.Bauman,HACCP.Principles and Applications[M].New York:Van Reinhold,1992
2
沈月新.
冷冻食品的卫生管理与HACCP方式[J]
.冷饮与速冻食品工业,1995,1(2):18-20.
被引量：8
3
徐景野,傅小红,张思敏,于梅.
棒冰中金黄色葡萄球菌存活观察[J]
.中国卫生检验杂志,1998,8(5):293-293.
被引量：14
4
胡荣华,徐景野.
速冻食品中金黄色葡萄球菌污染调查及存活观察[J]
.中国食品卫生杂志,2002,14(4):37-38.
被引量：11
5
郭清泉,张兰威,林淑英.
在食品工业中 HACCP 系统的最新动态[J]
.粮油食品科技,2000,8(1):40-42.
被引量：22
6
张俊勇.
加工冻熟淡水螯虾仁的HACCP计划[J]
.肉类研究,1997,11(2):38-39.
被引量：6
二级参考文献
8
1
[1]NACMCF HACCP, Principles for Food production Novermber,1989
2
[2]Williarn H.Sperber.The Modern HACCP System Food Technology June 1991:119－ 120
3
[3]ICMSF Microoganisms in Food 1.2,Univ of Toronto Press, 1978
4
[4]Smith J. petal. Food Microbiol,1990:177－ 178
5
[5]M.R.Adams. M.O.Moss.Food Microobiology,U.K; Academic Press,1993:349－ 357
6
[6]George E.Dunaif and Edward P.Krysinski Managing the Pestitide channge:A Food Processors Model Food Technology March 1992:72－ 76
7
[7]Fgancine Kalish Extending the HACCP Concept to Product Distribution Food Technology June 1991:191－ 120
8
[8]T.D.Beard. Ill HACCP and the home:The Need or Cconsumer Education Food Technology June 1991:122－ 124
共引文献
54
1
韩起文.
HACCP管理体系在奶片生产中的应用[J]
.中国供销商情（乳业导刊）,2004(6):29-31.
被引量：1
2
李丽.
熟冻南美白对虾凤尾虾仁的工艺与质量管理[J]
.浙江海洋学院学报（自然科学版）,2004,23(2):155-157.
3
李毅.
金黄色葡萄球菌及其肠毒素研究进展[J]
.中国卫生检验杂志,2004,14(4):392-395.
被引量：79
4
朱俊晨,魏展饶.
乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌抑制条件的研究[J]
.食品工业科技,2005,26(1):164-166.
被引量：8
5
许喜林.
实施HACCP体系的关键问题[J]
.冷饮与速冻食品工业,2005,11(1):35-36.
被引量：1
6
曹雪慧.
HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用[J]
.现代食品科技,2005,21(3):139-140.
被引量：2
7
曹雪慧.
HACCP体系及其在肉鸡屠宰加工中的应用[J]
.肉类工业,2005(8):4-6.
被引量：9
8
陈慧斌,王梅英,王则金.
HACCP系统在牡蛎速冻贮藏保鲜中的应用[J]
.山地农业生物学报,2006,25(2):151-154.
被引量：4
9
甄少波.
HACCP电算化国内外应用状况和发展趋势[J]
.肉类研究,2006,20(5):11-13.
被引量：1
10
刘德海.
HACCP体系在凝固型酸奶生产中的应用[J]
.现代食品科技,2006,22(3):175-179.
被引量：4
同被引文献
10
1
钱和,刘长虹,汪何雅,钱长华.
影响HACCP有效实施的关键因素[J]
.江苏食品与发酵,2004(3):10-13.
被引量：2
2
陈君琛,沈恒胜,翁敏稢,等.一种利用杏鲍菇菇头加工即食休闲食品的方法: 中国,201210248948X ZL [P].2013-7-17.
3
中华人民共和国卫生部.中华人民共和国国家标准GB27622012 [S].北京:中国标准出版社,2013.
4
中华人民共和国农业部.中华人民共和国农业行业标准NYT7492012,绿色食品食用菌[S]. 北京: 中国标准出版社,2012.
5
刘明杰.
风味豆干生产过程中的质量控制[J]
.农产品加工,2008(5):17-18.
被引量：3
6
姜利红,潘迎捷,谢晶,晏绍庆,秦玉清.
基于HACCP的猪肉安全生产可追溯系统溯源信息的确定[J]
.中国食品学报,2009,9(2):87-91.
被引量：36
7
徐岗.
ISO22000在大豆油生产加工中的应用[J]
.中国油脂,2009,34(11):17-19.
被引量：1
8
郭东起,侯旭杰.
HACCP质量控制体系在红枣干制生产中的应用[J]
.食品研究与开发,2011,32(6):146-148.
被引量：4
9
吕复强.
食醋生产过程中ISO 22000的建立[J]
.农产品加工（下）,2012(5):126-129.
被引量：3
10
翁敏,李怡彬,陈君琛,赖谱富,孔智伟.
HACCP体系在软包装即食香菇生产中的应用[J]
.农产品加工（创新版）（中）,2013(7):78-80.
被引量：3
引证文献
1
1
汤葆莎,杨艺龙,陈君琛,李怡彬,翁敏劼,吴俐.
半干型杏鲍菇即食食品加工中HACCP质量控制体系的建立[J]
.福建农业学报,2014,29(11):1138-1142.
被引量：3
二级引证文献
3
1
刘浩然,刘新亮,袁言.
刺参制品质量安全追溯系统设计与实现[J]
.农业现代化研究,2017,38(5):869-876.
被引量：2
2
李武,周祖法.
我国食用菌产品出口受阻现状、原因及对策[J]
.中国食用菌,2024,43(5):96-100.
被引量：1
3
林源晓,刘琳.
出口茉莉花茶生产中HACCP的建立与应用[J]
.农业开发与装备,2015(11):40-42.
1
胡惠玲,梁琪.
浅谈牛屠宰加工HACCP体系的建立和实施[J]
.甘肃科技纵横,2011,40(1):67-68.
被引量：1
2
赵金城,关景奎.
美国的食品安全管理[J]
.江西饲料,2004(1):29-30.
被引量：4
3
陈平.
羊屠宰加工厂HACCP体系的建立和实施[J]
.肉类研究,2006,20(9):11-16.
被引量：4
4
吴涛,陈加平.
HACCP系统在斑点叉尾鮰鱼片生产中的应用[J]
.长江大学学报（自科版）（中旬）,2010,7(4):62-65.
被引量：3
5
朱丽君.
HACCP体系在液奶生产中的建立[J]
.内蒙古农业科技,2004(B12):82-83.
6
宋杰书,田凤.
浅谈HACCP食品安全管理体系运行[J]
.酒．饮料技术装备,2006(1):76-77.
7
潘黔生,方之平.
HACCP食品安全预防体系及其在水产养殖中的应用[J]
.淡水渔业,2003,33(5):7-11.
被引量：14
8
宋杰书,田凤.
浅谈HACCP食品安全管理体系运行[J]
.饮料工业,2006,9(3):40-41.
被引量：3
9
魏建波,张静波.
仪器分析在食品企业中的应用[J]
.承德职业学院学报,2003(4):82-84.
被引量：2
10
周相娟,李伟,许华,赵玉琪,田野,常宇文.
凝胶渗透色谱技术及其在食品安全检测方面的应用[J]
.现代仪器,2009,15(1):1-4.
被引量：20
中国食品学报
2003年 第z1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
