摘要
在经济飞速发展的当今社会,科学的进步给人们的生活带来了物质上的便利,同时也给人们的生命健康埋下了隐患。各种食品添加剂的使用、不同类型农药的使用,以及食品在生产、运输过程中无意带入的污染物,都无时无刻不威胁着人们的身体健康。特别是农产品的质量安全,不仅关系民众的饮食安全,更是市场经济秩序稳固发展的保障。因此,为进一步加强食品安全监管,大力发展检测食品添加剂及有害物质的手段意义深远。高效液相色谱法近年来逐渐成为食品检测中至关重要的检测手段,有着高效、准确、可控性高的特点,在农产品质量安全方面有着非常广泛的应用,尤其是在农残、兽残检测方面。本文概述了高效液相色谱法的分析原理及特点,以及其在食品,特别是农产品中的应用。
