“鸡尾酒调制课堂革命”典型案例——“岗位实践模拟”教学组织与实施案例

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摘要在《鸡尾酒调制》这门课程中采用“岗位实践模拟”的教学模式。将教学与实践融入到课堂,将课堂搬进实训咖啡吧,以实训咖啡吧为背景融入课堂。通过调整教学模式优化教学过程,提高课堂效益让学生既学到了专业知识又在实训咖啡吧里体验了各个岗位的不同需求。让学生提前了解岗位、适应岗位、选择岗位,从而提高学生学习的积极性,也培养了“复合实用性”人才,为学生将来的就业打下良好的基础。

作者刘雪婷

机构地区仙桃职业学院经济与管理学院

出处《女人坊》 2021年第22期225-226,共2页

关键词酒店管理《鸡尾酒调制》

分类号 C [社会学]

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