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乳酸菌胞外多糖
被引量：
12
1
作者
赵玉臣
王迎俊
王忠凤
《中国乳业》
2003年第4期32-35,共4页
本文综述了目前关于乳酸菌胞外多糖(EPS)的结构、化学组成、影响乳酸菌EPS产生的因素等方面的研究现状及乳酸菌胞外多糖的应用。
关键词
乳酸菌
胞外多糖
EPS
结构
化学组成
研究现状
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职称材料
题名
乳酸菌胞外多糖
被引量：
12
1
作者
赵玉臣
王迎俊
王忠凤
机构
黑龙江完达山北方分公司赵光分厂
黑龙江
完达山
哈尔滨乳品有限
公司
黑龙江
完达山
北方
分公司
出处
《中国乳业》
2003年第4期32-35,共4页
文摘
本文综述了目前关于乳酸菌胞外多糖(EPS)的结构、化学组成、影响乳酸菌EPS产生的因素等方面的研究现状及乳酸菌胞外多糖的应用。
关键词
乳酸菌
胞外多糖
EPS
结构
化学组成
研究现状
分类号
Q936 [生物学—微生物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
乳酸菌胞外多糖
赵玉臣
王迎俊
王忠凤
《中国乳业》
2003
12
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