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1
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食品抗菌添加剂对馒头面团发酵的影响 |
马智刚
刘长虹
张梅
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
8
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2
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反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展 |
杨宏顺
陈复生
于志玲
赵翾
李红良
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《郑州工程学院学报》
北大核心
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2001 |
10
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3
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磷酸化试剂在食品蛋白质改性中的应用 |
王兰
李瑜
尹春明
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《郑州工程学院学报》
北大核心
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2002 |
18
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4
|
HACCP在食品生产中的应用 |
姚艾东
何健
罗晓岚
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《郑州工程学院学报》
北大核心
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2001 |
16
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5
|
食品蛋白质与风味物质的结合作用 |
尹春明
周瑞宝
李瑜
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《郑州工程学院学报》
北大核心
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2002 |
5
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6
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食品抗菌添加剂对馒头质量和贮存期的影响 |
赵艳丽
刘长虹
马智刚
李竹生
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《粮油食品科技》
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2005 |
3
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7
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天然防腐剂及其在食品加工中的应用 |
张红印
吴祖兴
张一鸣
李琰
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《冷饮与速冻食品工业》
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2001 |
13
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8
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小麦面筋蛋白在食品工业中的应用 |
彭海萍
王兰
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《西部粮油科技》
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2002 |
20
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9
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DNA探针及其在食品工业中的应用 |
姚艾东
罗晓岚
何健
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《郑州轻工业学院学报》
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2001 |
1
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10
|
质构化蛋白及仿肉食品研制 |
莫重文
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《郑州工程学院学报》
北大核心
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2001 |
25
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11
|
小麦籽粒蛋白质组分及其与面条品质的关系 |
胡新中
魏益民
张国权
欧阳韶晖
M.I.P.Kovacs
王春
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
40
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12
|
小麦麸皮及面粉戊聚糖对面团特性及面包烘焙品质影响的比较研究 |
郑学玲
李利民
姚惠源
朱永义
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
39
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13
|
大豆分离蛋白的磷酸化改性 |
田少君
李小阳
曾艳菊
刘冬梅
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2003 |
41
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14
|
控制酶解小麦面筋蛋白的研究 |
齐军茹
杨晓泉
彭志英
姚玉静
王兰
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
19
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15
|
戊聚糖在小麦中的分布规律及其与灰分、白度相关性的研究 |
郑学玲
李利民
朱永义
姚惠源
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2002 |
17
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16
|
大豆蛋白的流变特性及其粘度的数学模型研究 |
田少君
雷继鹏
孙阿鑫
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
16
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17
|
基于两维图论聚类分析的中国储粮区域划分 |
曹阳
卞科
陈春刚
方丽
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
21
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18
|
蛋白可食膜保鲜中药桃仁的研究 |
李道荣
李成文
王若兰
熊素敏
熊明
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
8
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19
|
蛋白质及其组分对面条品质的影响研究 |
陆启玉
章绍兵
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
46
|
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20
|
小麦戊聚糖对面团特性及面包烘焙品质的影响 |
郑学玲
姚惠源
李利民
朱永义
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2002 |
12
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