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气相色谱-质谱/质谱法测定牛肉中N-二甲基亚硝胺的不确定度评定
1
作者 朱慧玲 《中外食品工业》 2024年第13期45-47,共3页
评定气相色谱-质谱/质谱法(GC-MS/MS)测定牛肉中N-二甲基亚硝胺(NDMA)的测量不确定度对肉制品质量控制具有重要意义。本研究依据《JJF 1059.11-2012测量不确定度评定与表示》建立数学模型,分析方法不确定度来源,评估各分项不确定度分量... 评定气相色谱-质谱/质谱法(GC-MS/MS)测定牛肉中N-二甲基亚硝胺(NDMA)的测量不确定度对肉制品质量控制具有重要意义。本研究依据《JJF 1059.11-2012测量不确定度评定与表示》建立数学模型,分析方法不确定度来源,评估各分项不确定度分量,计算得到方法扩展不确定度。研究结果表明,牛肉中NDMA含量为1.0μg/kg时,该方法的扩展不确定度为:0.114μg/kg。本方法可用于GC-MS/MS法测定牛肉制品中NDMA的不确定度的评定,对肉制品质量控制提供科学依据。 展开更多
关键词 N-二甲基亚硝胺 气相色谱-质谱/质谱法 测量不确定度
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乳品中4种常见致病菌多重PCR检测方法的建立 被引量：10
2
作者 苗小草 陈万义 +2 位作者 施春雷 张娟 余水静 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第1期63-71,共9页
建立同时快速检测乳品中检出率较高的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、克罗诺杆菌属(原阪崎肠杆菌)4种食源性致病菌的四重PCR方法。采用针对沙门氏菌omp C基因、单核细胞增生李斯特菌hly基因、金黄色葡萄球菌nuc基因... 建立同时快速检测乳品中检出率较高的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、克罗诺杆菌属(原阪崎肠杆菌)4种食源性致病菌的四重PCR方法。采用针对沙门氏菌omp C基因、单核细胞增生李斯特菌hly基因、金黄色葡萄球菌nuc基因、克罗诺杆菌属gyr B基因特异性引物,建立并优化多重PCR体系,检测特异性和灵敏度,并用建立的体系检测实际样品。该体系具有特异性,对混合模板中沙门氏菌模板的灵敏度达10-6 ng/μL,单核细胞增生李斯特菌、克罗诺杆菌属的灵敏度达10-3 ng/μL,金黄色葡萄球菌的灵敏度达10-2 ng/μL。可有效检出经过增菌后初始菌浓度为1 CFU/m L的4种菌。本多重PCR方法能够特异、高效、准确地检测沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、克罗诺杆菌属4种食源性致病菌。 展开更多
关键词 多重聚合酶链式反应 乳品安全 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 克罗诺杆菌属 单核细胞增生李斯特菌
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地表水水质自动监测数据技术评估分析 被引量：6
3
作者 罗晶 《化工管理》 2016年第5期130-131,共2页
水资源对人们的生活及各个行业产生重要影响。地表水对维护生态平衡有重要作用。因此,需要定期对地表水水质进行检测。在经济持续发展的情况下,环境监测技术不断增强,地表水水质监测实现自动化,可实时了解地表水水质的动态变化情况。一... 水资源对人们的生活及各个行业产生重要影响。地表水对维护生态平衡有重要作用。因此,需要定期对地表水水质进行检测。在经济持续发展的情况下,环境监测技术不断增强,地表水水质监测实现自动化,可实时了解地表水水质的动态变化情况。一旦发生重大污染事故,可根据预警及时采取应急措施。 展开更多
关键词 地表水 水质自动检测 TOC 氨氮
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食品分析及安全检测方法研究 被引量：6
4
作者 李哲 《化工管理》 2018年第6期29-30,共2页
近年来,食品安全备受社会各界关注,进而对食品分析及安全监测提出了更高要求。本文首先阐述了食品安全概念,分析了食品安全隐患的来源及特点,然后重点阐述当前食品安全监测采用的方法,最后对食品分析以及安全检测的未来趋势进行了展望,... 近年来,食品安全备受社会各界关注,进而对食品分析及安全监测提出了更高要求。本文首先阐述了食品安全概念,分析了食品安全隐患的来源及特点,然后重点阐述当前食品安全监测采用的方法,最后对食品分析以及安全检测的未来趋势进行了展望,希望通过本课题研能够为食品安全的保障与发展提供一些有益的理论参考。 展开更多
关键词 食品分析 食品安全检测 检测方法
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食品理化检测中准确度因素相关问题探析 被引量：5
5
作者 柏彧 《山东工业技术》 2016年第19期223-224,共2页
食品理化检测通过各种检测手段保证食品安全,其准确度直接影响食品质量的检测结果。因此,进行食品理化检测准确度相关问题分析对于食品质量安全保障具有重要意义。本文从分析影响食品理化检测准确度因素出发,探究提高食品检测准确度的措... 食品理化检测通过各种检测手段保证食品安全,其准确度直接影响食品质量的检测结果。因此,进行食品理化检测准确度相关问题分析对于食品质量安全保障具有重要意义。本文从分析影响食品理化检测准确度因素出发,探究提高食品检测准确度的措施,以作为相关人员的参考。 展开更多
关键词 食品理化检测 准确度 误差
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液相色谱-质谱/质谱串联法测定番茄酱中六种红曲色素 被引量：4
6
作者 王震 《现代食品》 2022年第15期198-203,共6页
红曲色素(Monascus pigment)是一种天然的色素,作为我国食品卫生法规中允许使用的可食用色素之一,被广泛应用于肉制品、豆制品、酒、糖和果汁等食品的着色。本文建立了一种使用反相液相色谱串联质谱检测器测定6种红曲色素的分析方法,并... 红曲色素(Monascus pigment)是一种天然的色素,作为我国食品卫生法规中允许使用的可食用色素之一,被广泛应用于肉制品、豆制品、酒、糖和果汁等食品的着色。本文建立了一种使用反相液相色谱串联质谱检测器测定6种红曲色素的分析方法,并对测定方法进行了验证。选取番茄酱作为典型基质对6种红曲色素的加标回收率进行了验证,结果表明潘红胺、红曲红胺、红曲素、红斑素、红曲黄素和红曲玉红素的加标回收率分别为101.4%~108.9%、82.7%~96.8%、95.3%~98.0%、87.5%~93.6%、93.5%~97.1%和89.7%~94.2%,相对标准偏差<15%,满足国家标准GB/T 27404—2008要求,方法可靠。 展开更多
关键词 红曲色素 方法验证 液相串联质谱检测
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气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的研究 被引量：2
7
作者 杨丹青 《山东工业技术》 2016年第24期43-44,共2页
反式脂肪酸是食品中一种非常重要的成分,检测这种成分的化学方法也有许多种,气相色谱法是检测反式脂肪酸成分的一种常用的方法,其检测相比其他方法更加准确、方便。如果食品中反式脂肪酸含量太多时,会对人们的身体健康产生一定程度的影... 反式脂肪酸是食品中一种非常重要的成分,检测这种成分的化学方法也有许多种,气相色谱法是检测反式脂肪酸成分的一种常用的方法,其检测相比其他方法更加准确、方便。如果食品中反式脂肪酸含量太多时,会对人们的身体健康产生一定程度的影响,含量不同产生的伤害程度也不尽相同,然而目前我国检测反式脂肪酸技术还不是太先进,食物中含量也没有规定具体标准,所以我国还需在这方面有巨大的研究空间。本文在反式脂肪酸概念基础上,论述了气相色谱法检测方法以及反式脂肪酸的来源。 展开更多
关键词 气相色谱法 反式脂肪酸 来源
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食用油中极性组分的测量方案分析 被引量：1
8
作者 安家艳 《食品界》 2017年第6期110-110,共1页
食用油的极性组分 在使用时,油炸脂肪会发生化学变质。这导致形成比脂肪的三酰基甘油更极性的化合物。这些被称为总极性物质（TPM）,TPM的质量浓度用作油炸脂肪质量的指标。根据官方的方法,通过制备柱色谱法（PCC）将脂肪或油分离成极... 食用油的极性组分 在使用时,油炸脂肪会发生化学变质。这导致形成比脂肪的三酰基甘油更极性的化合物。这些被称为总极性物质（TPM）,TPM的质量浓度用作油炸脂肪质量的指标。根据官方的方法,通过制备柱色谱法（PCC）将脂肪或油分离成极性和非极性级分。 展开更多
关键词 三酰基甘油 加速溶剂萃取 极性物质 柱色谱法 中极性 油分离 洗脱液 方案分析 煎炸油 级分
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ELISA法测定麸质过敏原及其不确定度的评估 被引量：1
9
作者 杨琳 王震 《现代食品》 2022年第6期182-186,共5页
麸质(gluten)是食物过敏原的一种,一部分对麸质过敏的人群若长期食用含麸质的食品会导致乳糜泻,因此对麸质的检测就显得格外重要。本文使用夹心酶免疫分析试剂盒和酶联免疫吸附分析(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)的方法测... 麸质(gluten)是食物过敏原的一种,一部分对麸质过敏的人群若长期食用含麸质的食品会导致乳糜泻,因此对麸质的检测就显得格外重要。本文使用夹心酶免疫分析试剂盒和酶联免疫吸附分析(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)的方法测定了大豆分离蛋白、薯条、淋洗水等样品作为典型基质对麸质过敏原的回收率等。结果表明,大豆分离蛋白、薯条、淋洗水的麸质过敏原回收率分别为90%~118%、75%~115%、70%~108.5%,相对标准偏差<20%,方法的精密度和重现性良好,方法可靠。通过对大豆分离蛋白中的麸质过敏原进行不确定度的分析得出,A类不确定度是主导因素。 展开更多
关键词 麸质过敏原 ELISA测定 不确定度评估
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