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题名茶蚜虫对茶叶生化成分的影响及感官审评对比分析
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作者
刘迪
施美亮
钟勇
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机构
广西职业技术学院农业与工程学院
梧州学院食品与制药工程学院
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出处
《广西职业技术学院学报》
2025年第1期65-72,共8页
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基金
广西职业技术学院校级课题“四种常用杀虫剂对茶树害虫的毒力及残留消解动态研究”(241102)
广西职业技术学院校级课题“四种杀菌剂对黄瓜白粉病的敏感性与残留消解动态研究”(241203)。
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文摘
茶蚜虫危害茶树生长,影响茶叶产量和质量,给茶产业带来巨大的经济损失。为探讨茶蚜虫害对茶叶生化成分含量和品质特征的影响,研究以乌龙茶品种金萱(台茶12号)为试验对象,鲜叶原料以一芽二叶和一芽三叶为标准加工成绿茶,采用感官审评和生化成分含量的分析方法,对其品质特点进行比较分析。试验处理分为茶蚜虫害叶片和健康叶片,分别测定不同茶样中含水量、水浸出物、茶多酚、游离氨基酸及可溶性糖等各项含量的变化。结果表明:茶蚜虫害不仅会影响茶叶的外形,也影响茶叶内含物的含量。其中,茶叶含水量和水浸出物含量下降,酚氨比值增大,而可溶性糖含量增加。茶叶感官审评结果表明:健康叶制成绿茶综合得分为92.3分,茶蚜虫危害的茶叶制成绿茶综合得分为88.1分;茶蚜虫危害茶叶后,制茶后其外形、汤色、香气、滋味和叶底评分均低于健康叶。
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关键词
茶蚜虫
氨基酸
化学成分
茶叶品质
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分类号
S435.711
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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题名六堡人“下茶” “收茶”过新年
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作者
古能平
陈伯昌
陈恩海
梁裕
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机构
广西职业技术学院农业工程学院茶业教研室
不详
广西职业技术学院党委
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出处
《茶博览》
2024年第1期26-29,共4页
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文摘
六堡茶是有历史、有故事、有浓郁人文气息的山川灵物,因产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名,早在清嘉庆年间(1796-1820年),就以其独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列,载入中国茶文化史册。六堡茶区世代种茶制茶,其民俗民风礼节,与茶密切相关,有许多别具特色的民间传奇故事和民间风俗,不断推动着中国茶文化的发展。
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关键词
中国茶文化
六堡茶
民俗民风
民间风俗
广西梧州市
人文气息
过新年
苍梧县
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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