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微生物检测技术在食品安全检测中的应用研究 被引量：4
1
作者 张斌 《现代食品》 2024年第16期153-155,共3页
本文从食品检测专业技术管理人员的视角出发,详细阐述了微生物快速检测技术的定义及其在食品安全领域的重要性。进一步探讨了该技术的核心应用方法和技术手段,旨在为食品安全管理提供参考和指导,以提升食品检测效率,保障公众健康。
关键词 食品 检测 研究
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食品安全第三方监管模式在天津市高校食堂、集体配餐中的应用现状及策略
2
作者 朱岳 潘健博 +1 位作者 甄鹏 郝相帅 《食品安全导刊》 2024年第27期41-43,47,共4页
本研究探讨了天津市高校食堂及集体配餐领域食品安全的第三方监管模式应用现状及策略。虽然天津市在食品安全法规和技术层面取得明显进展,但由于经营主体经济压力较大和监管能力不足,食品安全问题仍然存在。第三方监管通过引入专业检测... 本研究探讨了天津市高校食堂及集体配餐领域食品安全的第三方监管模式应用现状及策略。虽然天津市在食品安全法规和技术层面取得明显进展,但由于经营主体经济压力较大和监管能力不足,食品安全问题仍然存在。第三方监管通过引入专业检测、风险预警系统和员工培训,显著提升食品安全管理水平。建议未来进一步深化第三方监管与高校的合作,以持续改善食品安全水平,保障师生饮食健康。 展开更多
关键词 食品安全 第三方监管 高校 食堂集体配餐
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餐饮行业食品安全智慧管控研究
3
作者 张健 《食品安全导刊》 2025年第10期24-26,共3页
当前形势下,社会经济快速发展,居民生活水平不断提升,餐饮行业食品安全问题愈发成为社会关注的焦点。传统食品安全管控模式已很难满足餐饮行业的复杂形势与快速发展需求,智慧管控模式应时而生。作为一种融合多种先进技术的创新模式,智... 当前形势下,社会经济快速发展,居民生活水平不断提升,餐饮行业食品安全问题愈发成为社会关注的焦点。传统食品安全管控模式已很难满足餐饮行业的复杂形势与快速发展需求,智慧管控模式应时而生。作为一种融合多种先进技术的创新模式,智慧管控为餐饮行业食品安全水平的提升带来了新的可能性空间。基于此,本文主要从现状与挑战、技术应用、管理模式、监管体系等视角切入,就餐饮行业食品安全智慧管控的相关要点展开讨论,以期为餐饮行业食品安全智慧管控的发展与创新建言献策,助力餐饮行业食品安全水平的提升。 展开更多
关键词 餐饮行业 食品安全 智慧管控 信息技术
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关于校园供餐单位食品安全舆情应对现状的调查研究--以天津市为例
4
作者 潘健博 郝相帅 +1 位作者 刘静雯 毛盟 《食品安全导刊》 2023年第5期28-33,共6页
通过了解天津市校园供餐单位从业人员食品安全舆情知识、态度、行为及单位食品安全事件应急预案(舆情)的制定与落实现状,探讨其新时代特征,探析目前校园食品安全舆情工作中存在的问题,为改善食品安全舆情应对工作状况提供参考。
关键词 食品安全 校园 舆情
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流动餐饮摊点食品安全问题及对策建议
5
作者 王忠发 《食品安全导刊》 2025年第9期19-21,共3页
流动餐饮摊点凭借其灵活性、便捷性和低成本的特点,在许多城市和乡镇地区得到了广泛发展,尤其是在夜市、小吃街等地,成为满足消费者需求的重要组成部分。然而,流动餐饮摊点的监管往往存在漏洞,且由于场所简陋、设施简易,从而容易造成食... 流动餐饮摊点凭借其灵活性、便捷性和低成本的特点,在许多城市和乡镇地区得到了广泛发展,尤其是在夜市、小吃街等地,成为满足消费者需求的重要组成部分。然而,流动餐饮摊点的监管往往存在漏洞,且由于场所简陋、设施简易,从而容易造成食品安全问题。因此,如何加强流动餐饮摊点的食品安全监管,成为当下亟待解决的问题。本文分析了当前流动餐饮摊点面临的主要食品安全问题,并提出了相关对策建议,以期推动食品安全保障体系的完善。 展开更多
关键词 流动餐饮 食品安全 监管 法律法规
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网络餐饮食品安全监管面临的问题及对策
6
作者 王治 《食品安全导刊》 2025年第2期25-27,共3页
随着互联网技术的快速发展,网络餐饮行业也日益兴起,成为人们日常生活中的重要组成部分。然而,随着市场规模的不断扩大,食品安全问题也日益严重,尤其是网络平台上的餐饮商家缺乏有效监管,易引发食品安全事故。基于此,本文分析了当前网... 随着互联网技术的快速发展,网络餐饮行业也日益兴起,成为人们日常生活中的重要组成部分。然而,随着市场规模的不断扩大,食品安全问题也日益严重,尤其是网络平台上的餐饮商家缺乏有效监管,易引发食品安全事故。基于此,本文分析了当前网络餐饮食品安全监管中的主要问题,提出了加强监管的具体对策,以推动行业健康发展,保障消费者的食品安全。 展开更多
关键词 网络餐饮 食品安全监管 监管体系 第三方平台
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旅游食品安全管理的现状与对策分析
7
作者 张文馨 《食品安全导刊》 2025年第10期27-29,共3页
随着人们生活质量的不断提升,我国旅游业进入蓬勃发展阶段,而旅游食品安全问题更是受到社会的广泛关注。现阶段,国内旅游食品安全呈现出多面性,很多景区为推动旅游产业高质量发展而纷纷构建起严格的食品安全监督管理机制。然而,部分景... 随着人们生活质量的不断提升,我国旅游业进入蓬勃发展阶段,而旅游食品安全问题更是受到社会的广泛关注。现阶段,国内旅游食品安全呈现出多面性,很多景区为推动旅游产业高质量发展而纷纷构建起严格的食品安全监督管理机制。然而,部分景区内仍然存在食品监管薄弱、食品卫生质量不达标等问题。此外,旅游食品的多样化与快速流通性也为食品安全管理带来了一定难度。基于此,本文就旅游食品安全管理现状展开分析,针对问题提出具体解决对策,旨在提升旅游食品安全管理水平,进而确保广大游客的饮食安全。 展开更多
关键词 旅游食品 食品安全 管理
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食品检测对保障食品安全意义的探究
8
作者 习林哲 《食品安全导刊》 2024年第2期17-19,共3页
食品检测在食品安全评价、市场监督管理和产品贸易往来中起着重要的技术支撑作用,它是推动我国食品行业高质量发展重要方式,是促进行业健康发展的有力抓手。本文通过分析食品检测对保障食品安全的意义,探究现阶段食品检测主要存在的一... 食品检测在食品安全评价、市场监督管理和产品贸易往来中起着重要的技术支撑作用,它是推动我国食品行业高质量发展重要方式,是促进行业健康发展的有力抓手。本文通过分析食品检测对保障食品安全的意义,探究现阶段食品检测主要存在的一些主要问题,进而给出提升食品检测工作的意见及建议,为更好发挥食品检测作用提供相关借鉴。 展开更多
关键词 食品检测 食品安全 主要问题 工作建议
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新时期对我国食品安全检验检测体系建设的思考
9
作者 习林哲 《食品安全导刊》 2024年第10期1-3,共3页
随着新时期我国社会经济的飞速发展,加强食品安全检验检测,持续完善食品检验检测体系建设,能够进一步提高食品安全水平,增进居民幸福感。本文阐述了我国食品安全食品检验检测体系现状,分析了我国食品安全食品检验检测体系建设过程中现... 随着新时期我国社会经济的飞速发展,加强食品安全检验检测,持续完善食品检验检测体系建设,能够进一步提高食品安全水平,增进居民幸福感。本文阐述了我国食品安全食品检验检测体系现状,分析了我国食品安全食品检验检测体系建设过程中现存的主要问题,针对性提出了完善食品安全检验检测体系建设工作的建议,以期为推动我国食品安全治理能力建设提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 检验检测体系建设 主要问题 工作建议
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食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析 被引量：5
10
作者 柳溪 《黑龙江科技信息》 2017年第14期18-18,共1页
本文着重针对我国目前食品安全检测中所出现的危险性状况,以及食品安全领域目前的技术应用展开阐述,对食品安全检测技术在未来的应用模式展开分析,对我国民众因食品问题而导致的亚健康问题进行其对策措施的探讨。
关键词 食品安全 污染物检测 危险性分析
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快速检测技术在食品安全检测中的应用 被引量：2
11
作者 赵文丽 《黑龙江科技信息》 2017年第14期3-3,共1页
由于近年来因食品安全导致的问题越来越严重,我国食品安检人员开始重视食品检测环节中的细节,在检测中通常这类食物的检测方法在检测准度和检测速度上相较其他食物来说要慢很多,并且依赖仪器进行检测的依赖程度比例超重。检测人员通常... 由于近年来因食品安全导致的问题越来越严重,我国食品安检人员开始重视食品检测环节中的细节,在检测中通常这类食物的检测方法在检测准度和检测速度上相较其他食物来说要慢很多,并且依赖仪器进行检测的依赖程度比例超重。检测人员通常针对这些不宜进行现场检测的食物会将其进行泄留处理,以待之后的工作中给予其详尽的检测。这样做可以有效避免出现富含农药的食品流出,本文针对食品安全检测技术和应用方法进行阐述。 展开更多
关键词 食品安全 检测技术 应用
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气相色谱技术在食品安全检测中的应用分析 被引量：7
12
作者 李伟 刘平 +1 位作者 郭文丽 宋炳莹 《中国食品工业》 2023年第4期56-57,62,共3页
气相色谱技术是食品安全检测的主要技术之一,为了正确应用该技术,有必要对该技术进行分析,以避免使用中出现问题。基于此,本文从农药残留检测、添加成分检测、营养成分检测、致癌物质检测、金属含量检测、新鲜程度检测、包装毒性检测、... 气相色谱技术是食品安全检测的主要技术之一,为了正确应用该技术,有必要对该技术进行分析,以避免使用中出现问题。基于此,本文从农药残留检测、添加成分检测、营养成分检测、致癌物质检测、金属含量检测、新鲜程度检测、包装毒性检测、发酵组分检测八个方面对气相色谱技术在食品安全检测中的应用进行分析,保障食品安全。 展开更多
关键词 气相色谱技术 食品安全检测 农药残留 致癌物质
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食品安全检测技术对食品质量安全的影响与对策分析 被引量：4
13
作者 刘志丽 《现代食品》 2023年第12期161-163,共3页
食品安全检测技术通过准确、快速地检测食品中的有害物质、微生物和污染物,可以为确保食品质量和安全提供科学可靠的手段。本文探讨了食品安全检测技术对食品质量安全的影响,并提出相关对策。
关键词 食品安全检测技术 食品质量安全 影响因素 对策
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食品安全检测主要标准样品研究进展
14
作者 张仪王锦辉 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2023年第3期198-201,共4页
随着人们对食品质量关注度的不断提高,相关行业对食品质量检测水平的要求也越来越高。国内外食品安全问题频出,严重威胁着人类的健康与安全,为了提高食品安全检测水平,规范检测方法和统一食品相关参数量值,需要使用到标准样品。本文介... 随着人们对食品质量关注度的不断提高,相关行业对食品质量检测水平的要求也越来越高。国内外食品安全问题频出,严重威胁着人类的健康与安全,为了提高食品安全检测水平,规范检测方法和统一食品相关参数量值,需要使用到标准样品。本文介绍了常见的食品安全检验检测技术,并提出了提高食品安全检验检测技术的措施,为今后的食品检验检测工作提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 检验检测 检测技术
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预制菜生产过程食品安全风险控制及监管措施 被引量：9
15
作者 徐慧静 徐梦洁 +4 位作者 孙亚范 牛建娜 胡晓楠 张斌 赵文丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第11期1-8,共8页
近年来,得益于政策支持、餐饮业结构调整、消费者行为变化、产业链各环节企业参与等多重有利因素的驱动,预制菜产业实现了迅速崛起。然而,伴随着行业的快速发展,预制菜产品引发的争议逐渐增多,舆情事件也频繁发生,公众对食品安全问题的... 近年来,得益于政策支持、餐饮业结构调整、消费者行为变化、产业链各环节企业参与等多重有利因素的驱动,预制菜产业实现了迅速崛起。然而,伴随着行业的快速发展,预制菜产品引发的争议逐渐增多,舆情事件也频繁发生,公众对食品安全问题的关注度日益提升。基于此,本文系统梳理了预制菜的定义范畴、行业发展现状及相关标准,并深入剖析了原料质量不达标、微生物污染、食品添加剂超标使用、标签信息模糊、生产操作不规范以及包装塑化剂残留等潜在的食品安全风险。针对这些风险,提出了加快制定预制菜食品安全国家标准、完善预制菜产品标签管理、推动企业建立健全质量管理体系、加强预制菜食品安全监管等切实可行的建议措施。本文旨在为预制菜食品安全监管提供坚实的理论支撑,推动预制菜产业朝着更加规范、健康的方向发展。 展开更多
关键词 预制菜 行业现状 标准 食品安全风险 监管建议
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非热物理杀菌技术在冷链食品中的应用研究进展 被引量：1
16
作者 徐梦洁 刘霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第17期144-152,共9页
通常冷链食品的微生物初始载量高,且在储运过程中易发生脱链、失冷等现象,造成微生物交叉污染,引发腐败和安全问题。非热物理杀菌技术作为一种新型杀菌技术,因其高效的灭菌效率、无热效应、无化学残留且不损害食品品质等优势,在降低微... 通常冷链食品的微生物初始载量高,且在储运过程中易发生脱链、失冷等现象,造成微生物交叉污染,引发腐败和安全问题。非热物理杀菌技术作为一种新型杀菌技术,因其高效的灭菌效率、无热效应、无化学残留且不损害食品品质等优势,在降低微生物污染风险,保障冷链食品安全及营养品质方面展现出巨大潜力。本文综述了超高压、脉冲电场、低温等离子体等几种常见非热物理杀菌技术的灭菌机制及其在果蔬、生鲜肉、水产品等冷链食品中的应用研究进展,深入剖析了这些技术在冷链食品中的应用潜力与面临的挑战。同时,本文展望了非热物理杀菌技术在冷链食品中的发展方向,旨在为非热物理杀菌技术的开发及应用提供思路,以降低食品腐败的风险,有效保障冷链食品安全。 展开更多
关键词 非热物理杀菌技术 冷链食品 微生物 食品安全
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用探究 被引量：7
17
作者 林文奇 《食品界》 2024年第6期115-117,共3页
1.引言在我国社会经济高速发展的今天,食品安全问题已经逐渐成了人们在追求健康生活时关注的焦点问题。高效液相色谱技术作为食品检测领域不可忽视的重要技术,在实际应用中具有分离效能高、检测灵敏性强等一系列优势。因此,有必要对食... 1.引言在我国社会经济高速发展的今天,食品安全问题已经逐渐成了人们在追求健康生活时关注的焦点问题。高效液相色谱技术作为食品检测领域不可忽视的重要技术,在实际应用中具有分离效能高、检测灵敏性强等一系列优势。因此,有必要对食品检测中高效液相色谱技术的应用进行分析。 展开更多
关键词 食品检测 高效液相色谱技术 分离效能 食品安全问题 应用探究 不可忽视 焦点问题
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食品安全标准在食品安全管理实践中的应用 被引量：2
18
作者 刘巍 《中国食品工业》 2024年第6期59-61,共3页
食品安全始终是我国政府部门以及社会公众关注的核心问题。目前,我国不断完善食品安全标准,进而为食品安全管理提供理论支持。基于此,本文简单分析了食品安全标准的概念以及相关内容,结合当下食品安全标准的发展现状以及应用原则,探讨... 食品安全始终是我国政府部门以及社会公众关注的核心问题。目前,我国不断完善食品安全标准,进而为食品安全管理提供理论支持。基于此,本文简单分析了食品安全标准的概念以及相关内容,结合当下食品安全标准的发展现状以及应用原则,探讨了食品安全标准在食品安全检测、行政执法和刑事司法中的应用,并从食品安全标准体系完善以及监督机制建立、相关人员专业素养提升三个方面提出了相应的保障措施。 展开更多
关键词 食品安全标准 食品安全管理 应用
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实时荧光定量PCR技术在食品检测中的应用进展 被引量：1
19
作者 任瑞娟 《中国食品》 2024年第18期79-81,共3页
“民以食为天,食以安为先”。近年来,食品安全事件时有发生,泰国假香米、阿斯巴甜致癌疑云、“鼠头鸭脖”等事件不断被曝光,公众对食品安全的关注度日益提高。为了保障食品安全,监管部门加强了对食品检测技术的研发和应用。在各种检测... “民以食为天,食以安为先”。近年来,食品安全事件时有发生,泰国假香米、阿斯巴甜致癌疑云、“鼠头鸭脖”等事件不断被曝光,公众对食品安全的关注度日益提高。为了保障食品安全,监管部门加强了对食品检测技术的研发和应用。在各种检测技术中,PCR技术尤其是实时荧光定量PCR,因具有更灵敏、更省时、更特异等优点,在食品安全检测领域得到了广泛应用。本文综述了实时荧光定量PCR技术的原理,及其在食品中植物源性成分、转基因成分、过敏原、动物源成分和微生物等检测中的应用进展,并对该技术未来的发展方向进行了展望,以期该技术未来在食品检测领域得到更广泛的应用。 展开更多
关键词 实时荧光定量PCR技术 食品检测 阿斯巴甜 食品安全检测 转基因成分 食品安全事件 过敏原 香米
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农药残留检测技术在食品检测中的运用
20
作者 王俏力 《食品安全导刊》 2024年第5期189-192,共4页
在现代农业快速发展的背景下,农药被广泛应用在农作物种植中,用于提高其品质与产量,但同时也带来了农药残留问题,对公众健康和生态环境构成了潜在威胁。基于此,本文重点探讨了农药残留检测技术在食品检测中的运用,总结了多种常用的检测... 在现代农业快速发展的背景下,农药被广泛应用在农作物种植中,用于提高其品质与产量,但同时也带来了农药残留问题,对公众健康和生态环境构成了潜在威胁。基于此,本文重点探讨了农药残留检测技术在食品检测中的运用,总结了多种常用的检测技术,并分析了检测要点和分析方法,提出了建立健全检测标准、提升检测人员综合能力、优化检测环境等提高检测水平的具体措施,以期为食品安全领域的实践提供有益参考。 展开更多
关键词 食品 农药残留 检测
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