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银杏叶茶总黄酮含量测定及抗氧化活性研究
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作者 林鹤霏 徐丽丽 +6 位作者 方琦 陈果学 释恒顺 胡合殊 冯伟星 卢轩 肖栋梁 《广州化工》 2025年第2期16-19,共4页
建立紫外-可见分光光度法测定不同加工过程银杏叶茶样品中总黄酮含量,通过碘还原试验和DPPH自由基清除法评估银杏叶茶提取物的抗氧化活性。结果显示,处于采摘、凋青、揉青、烘焙四种不同生产工艺过程中银杏叶茶样品中总黄酮含量最高可达... 建立紫外-可见分光光度法测定不同加工过程银杏叶茶样品中总黄酮含量,通过碘还原试验和DPPH自由基清除法评估银杏叶茶提取物的抗氧化活性。结果显示,处于采摘、凋青、揉青、烘焙四种不同生产工艺过程中银杏叶茶样品中总黄酮含量最高可达42.58 mg/g。以上四种银杏叶茶提取物不仅具有适中的还原碘能力,还具有较强的清除DPPH自由基能力,浓度为10 mg/mL时的DPPH自由基清除率分别为90.48%、90.04%、82.57%、79.78%。研究结果为科学控制银杏叶茶的质量提供参考数据。 展开更多
关键词 银杏叶茶 总黄酮 含量测定 银杏叶茶提取物 抗氧化活性
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